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发酵箱加热管的功率和发酵箱的工作原理都是关于烘焙设备的重要参数，以下是关于这两个问题的解答：
发酵箱加热管的功率并不是固定的，会根据不同的型号和用途有所变化，常见的功率范围可能在几百瓦到千瓦不等，具体功率大小需要根据使用需求和设备规格来确定，如果需要知道特定型号的发酵箱加热管功率，建议查阅产品说明书或向厂家咨询。
发酵箱的工作原理主要是通过加热装置（如加热管）提供必要的温度环境，使面团能够在一个稳定和适宜的温度下进行发酵，发酵箱通常具有保温性能，可以维持内部温度的稳定，以保证面团发酵的均匀和一致性，一些高级发酵箱还可能配备湿度控制功能，以提供更接近专业烘焙环境的条件。
发酵箱加热管的功率会因其型号和应用场景的不同而有所差异，发酵箱主要通过加热和保温装置为面团提供一个适宜的发酵环境，选择适当的发酵箱和合适的功率大小对于实现良好的烘焙效果至关重要。